ホテルヴェルデの婚礼料理

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特別な一日に来て頂いた、ゲストの笑顔が見たいから

料理・デザート

婚礼料理

おふたりから最高のおもてなしとなるよう総料理長が厳選した食材を、真心込めて調理、盛り付け。
和食折衷・洋食コース・和洋会席と、どんな年代のゲストにも喜ばれるよう多彩に取り揃え、
心に残る一皿を一皿を、心を込めてお届けいたします。

和洋折衷

婚礼季節メニュー

和洋折衷

和洋折衷

・御差身(本鮪、鯛、間八、烏賊
 妻一式)
・家着物(金目鯛西京焼、あしらえ)
・蓋 物(茶碗蒸し)
・御椀物(紅白鰊うどん)
・御飯物(握り寿司 二品)
 ※細工寿司と変更する事が出来ます。
・オードヴルの盛り合せ(クスクスと
 甘海老のセルクル キャビア添え
 ポークと 胡桃のパテ、他)
・キューバ産ロブスター ノヮイープラ
 風味 トリュフの香り サフランソース
・国内産牛フィレ肉のステーキ 味噌風味
 のモッツアレラと共に 二色ソース
・季節のフルーツ&ショコラと
 ラズベリーのムース
・デミタスコーヒー

和洋折衷

和洋折衷

・御差身(本鮪、鯛、間八、妻一式)
・家着物(鱒西京焼、あしらえ)
・蓋 物(茶碗蒸し)
・御椀物(紅白うどん)
・御飯物(握り寿司 二品)
 ※細工寿司と変更する事が出来ます。
・オードヴルの三種盛
 (スモークサーモンのリエット、
 マカジキのカクテル
 ポークコンフィ)
・真鯛のセモリナソテー ワインソースと
 オースト産鮑のバプール ハーブ入り
 トマトソース
・牛フィレ肉のステーキ マデラソース
・季節のフルーツ&オレンジと
 ショコラのムース
・デミタスコーヒー

和洋折衷

和洋折衷メニュー

・御差身(中トロ、鯛、間八、車海老
 生雲丹、妻一式)
・家着物(初恋の姫湯葉、メロ西京焼
 栄螺旨煮、車海老艶煮、大福
 子持昆布)
・蒸し物(甘鯛と鮑の酒蒸し)
・御椀物(梅椀)
・御飯物(細工寿司 二品)
・三種類のオードヴル(フォアグラの
 ポルト酒ジュレ、オランダ産
 スキャンピ サーモンロール
 イクラ添え)
・オマール海老のソテー 帆立の雲丹添え
 鮪とポワローのオモニエール
 二色ソース
・国内産牛フィレ肉のステーキ トリュフ
 と共に ボルドー産赤ワインソース
・季節のフルーツ&フランボワーズの
 ムース
・デミタスコーヒー

洋コース

洋コース

・三種類のオードヴル(鮪の
 グリルカポナータ ローストビーフの
 カルパッチョ、フォアグラパルフェ)
・ラングスティーンと鰊のサラダ
・ポタージュソルフェリノ仕立て
 クリーム パイ包み焼
・活オマール海老のソテー 季節の野菜
 二色ソース
・レモンシャーベット
・国内産牛フィレ肉のステーキ
 トリュフとシャンピニヨンの
 デュクセル パートブリック包み
・ティラミス
・デミタスコーヒー
・パン

和洋折衷

和洋折衷メニュー

・御差身(本鮪、鯛、間八
 烏賊、生雲丹、妻一式)
・家着物(メロ西京焼、栄螺旨煮
 大福、車海老艶煮)
・蒸し物(フカヒレ万頭)
・御椀物(紅白鴨うどん)
・御飯物(握り寿司 三品)
・三種類のオードヴル
 (パテドカンパーニュ、帆立のグリル
 とイクラ、海老のズッキーニ巻)
・オマール海老シャルドネワイン蒸し
 ワインソース タピオカ入り
・国内産牛フィレ肉のステーキ
 フォワグラのフライ添え イタリア産
 赤ワインソース
・季節のフルーツ&木苺のケーキ
 ミルフィユ仕立
・デミタスコーヒー

和洋折衷

和会席

・御差身(本鮪、間八、妻一式)
・家着物(鱒西京焼、あしらえ)
・蓋 物(茶碗蒸し)
・御椀物(紅白うどん)
・御飯物(握り寿司 二品)
 ※細工寿司と変更する事が出来ます。
・パンプキンのキシュとモッツアレラの
 玉子クレープ巻 小さなサラダ
・サーモントラウトのポテトガレットと
 天使の海老添え ワインソース
・牛フィレ肉のステーキ
 ヴェルデオリジナル ジャポネソース
・季節のフルーツ&苺とバナナの
 ムース
・デミタスコーヒー

和会席

和会席

・御 肴(初恋の姫湯葉
 金目鯛西京焼、栄螺旨煮
 車海老艶煮、福沙焼、大福)
・御差身(本鮪、鯛、間八、烏賊
 妻一式)
・多喜物(彩り万頭、銀あん)
・蒸し物(茶碗蒸し)
・御祝皿(ロブスター)
・代々物(牛ロースの陶板焼き)
・御椀物(紅白鯛うどん)
・御飯物(赤飯)
・甘 味(メロン、苺、甘夏のレアチーズ)
・御口直し(デミタスコーヒー)

ホテルならではのおもてなしと様々な食材をシェフの手によりバランスよく作り上げました。
素材選びからこだわった華やかな料理の数々をお召し上がりください。
コース料理以外にも、チョイスメニューや天麩羅屋台などの料理オプションもございます。
お気軽にご相談ください。

デザート

デザート

特に女性のゲストに大好評のデザートブッフェは、プティサイズからショートサイズまでご要望に応じ、色とりどりのスイーツを並べ、最後のお楽しみに最適です。コース料理内のデザートは、季節に応じた素材、フルーツを厳選し、お客様の笑顔を思い浮かべながら真心込めて仕上げます。

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